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2022卫生资格考试成绩查询入口|查询时间
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2022年相关考试试题:
88 、食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。
根据上述定义,下列属于食品污染物的是:
A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D.食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
【答案】:C
【解析】:
第一步,看提问方式,本题属于选是题。
第二步,找关键信息。
①不是有意加入食品中;
②在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中;
③环境污染带入食品中。
第三步,辨析选项。
A项:为嫩化肉质加入的木瓜蛋白酶,是有目的的添加,不属于“不是有意加入食品中”,不符合定义;
B项:问题奶粉中的三聚氰胺是生产者有意加入的,不属于“不是有意加入食品中”,不符合定义;
C项:铝成分是在油炸过程中产生的,属于“在加工、调制过程中带入食品中”,并不是有意将铝加入食品中,符合定义;
D项:添加剂中含有亚硝酸盐,是有目的的添加,不属于“不是有意加入食品中”,不符合定义。
因此,选择C选项。
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(编辑:安徽华图)